Chia Pudding

Rice pudding is one of my favorite desserts to have, specially in the Winter time.
However, it's full of sugar, dairy and other things that are not so good for your overall health. That's why I got extremely excited when I tried this Chia pudding because, for me, it tastes exactly the same as rice pudding.
As I told you in a previous post, Chia is a superfood that I eat everyday so finding a new way of incorporating it into my diet felt like I hit the jackpot.
The recipe is an adaption from the Deliciously Ella App recipe, which was created by one of my favorite online girls, and you can download it here.
Try it and let me know what you think!

Ingredients || Ingredientes

4 tbsp of chia seeds || 3 colheres de sopa de chia

1 cup of coconut rice milk (or just plain rice milk) || 1 chávena de leite de arroz com aroma a coco (Ou leite de arroz simples)

1 tbsp of raw agave or raw honey || 1 colher de sopa de mel ou agave
1/2 tsp of vanilla extract || 1/2 colher de chá de extracto de baunilha

cinnamon to taste || canela a gosto

Mix everything together in a cup like the one pictured above or in a bowl. Let it sit in the fridge overnight or for at least 6 hours. The more time you give the seeds to swallow up the water, the better  the texture you'll get.
Juntar tudo num copo ou tigela, mexer e deixar no frigorífico por, pelo menos, 6 horas. Eu gosto de deixar durante a noite, durante 9 horas, pois quanto mais água as sementes absorverem, melhor a textura do pudim.

Arroz doce é uma das minhas sobremesas preferidas, especialmente no Inverno.

Mas como todos sabemos, está cheio de açúcar, leite e outras coisas que não nos fazem muito bem no geral. Por isso, fiquei muito entusiasmada quando experimentei este ''pudim'' de sementes de Chia, porque, para mim, o sabor é bastante semelhante.

Como vos disse num post anterior, a Chia é um super alimento que eu consumo diariamente e encontrar formas diferentes de o incorporar nas refeições deixa-me super realizada.

Esta receita é uma adaptação de uma receita tirada da aplicação Deliciously Ella, criada por uma das minhas online girls preferidas, e podem fazer o download aqui.

Experimentem e digam-me o que acham!